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Feelari Biancolilla – 500 ml

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Feelari Biancolilla: il sapore della Sicilia in un olio extravergine

La cultivar Biancolilla è considerata una delle varianti di oliva più antiche del territorio siculo. L’essenza tipicamente rustica che rimarca i sapori della Sicilia è probabilmente la caratteristica che più la contraddistingue dagli altri oli.

Caratteristiche organolettiche e aroma dell’olio

L’oliva Biancolilla contiene una profonda varietà di sapori tipici dell’isola. Ha un colore verde o giallo paglierino tendente all’oro. E’ un olio particolarmente leggero ed offre alcune note piccanti che vanno a braccetto con l’intenso aroma recato dal territorio a cui appartiene. Talvolta può presentare dei sapori di carciofo, mandorla o addirittura pomodoro oltre alle tipiche fragranze di erba fresca.
Vi consigliamo di utilizzare Feelari Biancolilla a crudo su verdure o pesce. Inoltre può essere sfruttato per realizzare dolci sostituendo il burro o l’olio di semi.

Descrizione

Origine

Questo tipo di oliva prende il nome da ciò che avviene durante il processo di maturazione. Infatti le drupe, inizialmente verdi, acquisiscono una tonalità rossa tendente al viola. Inoltre questi ulivi sono detti autofertili ovvero non hanno bisogno del processo di impollinazione. Di conseguenza l’ulivo non necessita di altre cultivar per generare il frutto. In questo modo il sapore dell’olio finale acquisisce delle note molto più aromatiche e uniche.

Le caratteristiche morfologiche dell’oliva

L’ulivo Biancolilla si contraddistingue per l’estrema maestosità che presenta. Ha dimensioni molto notevoli della sezione e la chioma raggiunge altezze considerevoli per un ulivo. La pianta offre un numero contenuto di fiori. La foglia presenta un colore verdastro con una lunghezza che varia dai cinque ai sette centimetri.
Per quanto riguarda la drupa, ovvero il frutto acerbo appena raccolto, non supera i quattro grammi di peso. Possiede una forma ellittica con una piccola simmetria. L’ulivo biancolilla non produce tutti gli anni bensì ad anni alterni e offre una resa del 20%. Non è molto alta per un ulivo ed è probabilmente conseguenza del fatto che i frutti presentano poca polpa. L’ulivo Biancolilla è una pianta che resiste bene alle temperature più basse anche sotto lo zero. Nonostante ciò potrebbe non tollerare eventuali attacchi di rogna e la famigerata mosca degli ulivi.

Per quanto riguarda la produzione delle olive, vanno lavorate praticamente subito dopo il raccolto non oltre le otto ore. Infatti le olive potrebbero andare incontro a dei processi di fermentazione i quali impediscono di ottenere un olio pregiato. Infine la molitura viene effettuata a freddo in modo da mantenere tutta la varietà di sapori e aromi dell’oliva.

Dettagli

Valore Energetico837 kcal/334 kJ

Acidi grassi saturi91,6 g

Zuccheri0 g

Proteine0 g

Sale0 g

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