Latta Nocellara – 5 litri

Qualità di un olio eccellente

La Nocellara è un oliva che rappresenta una delle migliori cultivar sul territorio italiano. L’olio d’oliva ottenuto dalla Nocellara è perfetto per ogni tipo di utilizzo. La sua qualità fa sì che si presti bene sia per condire piatti a base di pesce che zuppe, tuttavia quest’olio mette in mostra tutte le sue caratteristiche quando utilizzato crudo.
Nonostante questo l’olio d’oliva ottenuto dalla spremitura della Nocellara è ottimo anche per essere scaldato grazie al suo punto di fumo, più alto rispetto agli altri oli d’oliva.
La sua produzione segue processi regolamentati rigidamente al fine di garantire standard qualitativi alti e questo contribuisce notevolmente a rendere l’olio della cultivar Nocellara un prodotto di eccellenza.
Si tratta di un olio di prima spremitura, prodotto a freddo e temperatura controllata, in questo modo si riescono a garantire quelle che sono le caratteristiche organolettiche del frutto.

Caratteristica dell’oliva

L’oliva di Nocellara si presenta di forma tondeggiante piuttosto simmetrica ed è caratterizzata da una polpa molto consistente che si stacca senza troppi sforzi dal nocciolo interno, questo la rende perfetta per essere consumata anche al naturale.
Il peso di una singola oliva della cultivar Nocellara si aggira intorno ai 4-6 grammi, il colore è di verde intenso e presenta delle piccole punteggiature visibili da vicino.
Alla base dell’eccellenza della cultivar Nocellara c’è anche il rispetto nella raccolta. Infatti, le olive vengono raccolte esclusivamente a mano proprio come vuole la tradizione, per poterne preservare le eccellenti caratteristiche.

Caratteristiche dell’olio

L’olio d’oliva ottenuto dalla spremitura delle olive Nocellara è riconosciuto per il suo fantastico colore verde lucido.
Quest’eccellenza è caratterizzata da un grado d’acidità molto basso che si mantiene costantemente sotto il 0,5%, proprietà che lo rende perfetto per essere consumato crudo.
Al naso si presenta con un buon livello d’intensità, leggermente fruttato e accompagnato con note aromatiche che ricordano la mandarla.
In bocca invece si rileva un gusto prepotente e piccante, l’ideale per gli amanti dei sapori autentici come quelli di una volta.
Infine è bene anche citare alcune delle sue eccellenti proprietà benefiche: l’olio ottenuto dalla cultivar Nocellara apporta all’organismo una quantità elevata di polifenoli.