Spedizione gratuita in tutta Italia per ordini superiori ai 200€

Latta Biancolilla – 5 litri

67,00

Prezzo più basso negli ultimi 30 giorni: 67,00

Olio Biancolilla in latta da 5 litri: il frutto dell’amore per una terra preziosa

Il mito ovidiano di Piramo e Tisbe che spiega la trasformazione dei frutti del gelso i quali da bianchi quando maturano assumono un colore porpora scuro, potrebbe essere ripreso per narrare il fascino dell’oliva Biancolilla. Un racconto di trasformazione insito nel doppio nome indicante un doppio colore. Dal bianco al rosso è la metamorfosi dell’oliva di questa cultivar che, durante la fase di maturazione, ha drupe che passano dal tipico colore verde del frutto acerbo a una tonalità di rosso tendente al violaceo.

L’amore per una terra preziosa, il rispetto per i suoi doni e legame ancestrale con il territorio di Piana degli Albanesi sono alla base della nascita della linea FeelAri con la quale l’azienda Officine Kaggiotto propone il proprio olio esaltando l’oliva della cultivar Biancolilla.

Descrizione

Cultivar Biancolilla e il legame con il territorio

Originaria della zona di Caltabellotta nell’agrigentino, molte sono le sue denominazioni Bianca, Bianchetto, Biancolina, Imperialidda, Jancuzza, Marmorina, Napoletana, Pruscarina, Siracusana. La cultivar Biancolilla è probabilmente tra le più antiche varietà esistenti, diffuse in Italia sin dal VI-V secolo. Solida e resistente come il tronco di ulivo dal quale Ulisse ricavò il suo letto nuziale si direbbe, sopravvive al tempo e conserva il ricordo di ancestrali riti legati alla coltivazione della terra, essa è memoria di atti millenari che si tramandano di generazione in generazione.
Le province di Palermo e Agrigento nella Sicilia Occidentale sono la zona di provenienza originaria, ma oggi è possibile rilevarne la coltivazione anche sul versante orientale dell’isola.
La Biancolilla è una cultivar adatta ai territori collinari che hanno poca acqua di superficie, tipica condizione degli aridi terreni siciliani. Le sue radici, infatti riescono a raggiungere le falde acquifere più profonde andando in profondità. La sua rizogenesi elevata la rende il simbolo di un legame profondo con la terra di origine e dell’attaccamento viscerale alla Sicilia.

Caratteristiche organolettiche e aroma

Questa cultivar permette di ottenere un olio strutturato che contribuisce a connotare odori e sapori della cucina tipicamente sicula.
Il sapore, dalle note decise, è insieme sofisticato e non rinuncia alla raffinatezza di pietanze ben adattandosi a verdure, formaggi, carpacci, pesci e risultando un ottimo sostituto di burro e olio di semi nella realizzazione di dolci.
Il colore velato che va dal verde al giallo paglierino, reso cangiante dai riflessi ambrati e dorati, ancora una volta lo connota e contraddistingue.

Il fruttato leggero del suo bouquet, decisamente aromatico dal retrogusto piccante possiede l’essenza di mandorla, rievoca odori mediterranei quali quelli del pomodoro e del carciofo e i profumi e i gusti delle erbe selvatiche tipiche dei luoghi in cui la cultivar cresce.

Caratteristiche morfologiche dell’ulivo

Piante maestose e vigorose, dal solido ed ampio tronco nodoso e dalla chioma generosa in altezza e larghezza. I rami robusti dominano controllano l’estensione dell’apparato fogliare che risulta arioso e diradato. Le foglie lanceolate cangianti dal verde scuro della lamina superiore al grigio argentato della lamina inferiore misurano dai cinque ai sette centimetri e nel periodo della fioritura primaverile accolgono i fiori dal numero basso.
La drupa ha forma ellittica e raggiunge raggiunge un peso massimo di circa quattro grammi di peso. L’allegagione sviluppa drupe da non più di 3 o 4 grappoli per ramo.
L’oliva di questo tipo di cultivar è preziosa poichè avendo una polpa poco ricca, fornisce una resa bassa. Poichè, però, la polpa si stacca facilmente dal nocciolo, i tempi di imbottigliamento sono brevi e rapidi consentendo la conservazione dei suoi aromi più tipici e delle fragranze più fresche.

Dettagli

Valore Energetico837 kcal/334 kJ

Acidi grassi saturi91,6 g

Zuccheri0 g

Proteine0 g

Sale0 g

Recensioni

Non ci sono recensioni per questo prodotto.

Solo gli utenti registrati e che hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Spedizione rapida

e gratuita sopra i 150 euro

Acquisti sicuri

Con carta o alla consegna

Qualità siciliana

certificazione BIO e IGP