La molitura delle olive

Al termine dell’estate, nel periodo da ottobre a dicembre, avviene la raccolta delle olive. Questo è solo uno dei fondamentali passaggi per la produzione di olio d’oliva extra vergine di alta qualità.Oggi andremo a concentrarci sulla fase della molitura delle olive, ovvero il primissimo passaggio per l’estrazione dell’olio grezzo. La raccolta delle olive e defogliazione […]

Nocellara del Belice: una cultivar di qualità eccellente

nocellara

La specialità del Nocellara del Belice L’olio extravergine di oliva viene considerato ormai da tantissimi anni uno degli alimenti principali che costituiscono la dieta mediterranea. Questo prodotto si dimostra non soltanto prezioso in cucina per condire le varie pietanze ma diversi studi hanno dimostrato che vanta numerose proprietà e benefici straordinari per la salute.Stando alle […]